Introduction à
Mouvement des villes basées sur les plantes

Montreal Cityscape

L'action climatique au niveau municipal

Le Mouvement des villes basées sur les plantes (PBCM) a été lancé à l’automne 2021 en réponse à la déclaration des Nations Unies d’un code rouge pour l’humanité. 1et la publication, en février 2022, du rapport le plus accablant du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat. L’objectif du PBCM est de demander et de soutenir les villes du Canada pour qu’elles adoptent une alimentation à base de plantes dans leurs hôtels de ville, leurs installations et leurs événements afin de contribuer à la lutte contre la crise climatique.

Nous avons commencé avec un petit groupe de personnes qui pensaient que l’urgence de notre situation climatique nécessitait l’implication de nos villes. Depuis un an et demi, nous nous sommes développés. Nous avons des équipes actives dans plus d’une douzaine de villes à travers le Canada et nous continuons à nous développer. Tout le monde a entendu le dicton Penser globalement, agir localementet c’est exactement ce que nous faisons.

Pourquoi les villes

Les villes prennent des décisions et dépensent de l’argent pour l’alimentation, qu’il s’agisse de préparer un repas pour un atelier ou une réunion du conseil municipal, ou de financer la nourriture qui sera servie lors d’un événement communautaire. Dans le même temps, de nombreuses villes ont déjà élaboré un plan d’action pour le climat. Ces plans se concentrent principalement sur les transports, les combustibles fossiles et les changements d’infrastructure. La mise en œuvre de tous ces plans nécessite du temps et de l’argent. Changer les choix alimentaires est un domaine qui a un impact important, qui peut être mis en œuvre rapidement, mais qui est souvent négligé.

PBCM existe pour aider les groupes locaux et les résidents municipaux à approcher leurs conseillers municipaux et à demander un changement dans les stratégies d’achat de produits alimentaires. Nous offrons un mentorat, des modèles de lettres au conseil municipal, des modèles de présentations, etc. Nous fournissons également aux conseillers municipaux des informations sur les avantages de l’abandon des aliments d’origine animale, ainsi que de l’aide, des conseils et du soutien sur la manière de procéder.

Tout commence par une idée, une demande. Le processus et l’approche peuvent être différents d’une municipalité à l’autre. Par exemple, une ville peut demander à ce qu’au moins 50 % de ses achats d’aliments d’origine animale soient remplacés par des aliments d’origine végétale d’ici la fin de l’année. Autre exemple, une ville peut demander à ce que les aliments d’origine végétale soient utilisés par défaut, mais que les produits d’origine animale puissent être ajoutés à la demande.

Nous pensons que nous avons besoin d’un leadership au niveau municipal pour faire face à la crise climatique. Tout événement parrainé par la municipalité qui choisit des vendeurs peut donner la priorité aux vendeurs à base de plantes. Tout événement organisé par un traiteur peut choisir davantage d’options à base de plantes et mettre ces choix en évidence.

Des villes du monde entier ont déjà pris des mesures :

  • Seize villes du C40 se sont engagées à “soutenir une augmentation globale de la consommation d’aliments sains à base de plantes dans nos villes en abandonnant les régimes alimentaires non durables et malsains” dans le cadre de la déclaration C40 Cities Good Food Declaration.2, 3 Les villes signataires de la déclaration sont Barcelone, Copenhague, Guadalajara, Lima, Londres, Los Angeles, Milan, Oslo, Paris, Quezon City, Séoul, Stockholm, Tokyo, Toronto et Montréal. The pledge was made at the C40 World Mayors’ Summit in Copenhagen.
  • Des villes comme Montréal, Berkeley, Amsterdam et Helsinki, ainsi que le comté de San Diego, mettent actuellement en œuvre des stratégies basées sur les plantes.


Les avantages sont nombreux :

  • Respect de l’environnement. Reducing animal products reduces greenhouse gas emissions, food waste, pollution, food insecurity, deforestation, biodiversity loss, ocean dead zones, land used for agriculture, and freshwater consumption. Scientists state that all forms of animal agriculture 4 sont moins durables que l’agriculture à base de plantes.
  • C’est bon pour les affaires. La croissance des entreprises et des aliments à base de plantes s’est accélérée. Des données récentes de Nielsen ont montré une croissance exponentielle des ventes d’aliments à base de plantes au Canada. À la fin de l’année 2020, les ventes d’aliments d’origine végétale ont augmenté de 25 %. 5 soit une valeur de plus de 600 millions de dollars.
  • En bonne santé. The 2019 revised Canada Food Guide 6 recommande de manger davantage d’aliments d’origine végétale pour notre santé et pour la planète. La viande et les produits laitiers ne font plus l’objet de sections distinctes dans le guide. Selon les chercheurs, une alimentation plus végétale est associée à une amélioration des maladies cardiaques, du diabète de type 2, des problèmes respiratoires, des problèmes de poids et de certains types de cancer, et pourrait prévenir de futures pandémies.


Les populations humaines partagent de plus en plus une communauté mondiale de risques de maladies, entre elles et avec les espèces animales domestiques et sauvages. L’apparition d’épidémies virales inter-espèces
peut être considérablement réduite en adoptant un régime alimentaire plus végétarien et en appliquant des lois plus strictes interdisant l’abattage et le commerce des espèces sauvages et menacées.

  • Inclusif. Plant-based foods can be nutritious; can satisfy dietary requirements for different religious and cultural groups; are suitable for vegan, vegetarian, and omnivore diets; and eliminate common allergens such as dairy and eggs.


Il est
en notre pouvoir pour faire évoluer nos communautés en accélérant la transition vers un système alimentaire basé sur les plantes. Nos maires et nos conseils municipaux, en tant que leaders de la communauté, peuvent jouer un rôle important dans ce changement. Ils peuvent simplement avoir besoin d’un coup de pouce de la part de certains résidents municipaux et le PBCM est là pour les y aider.